Oppskrift - Lapper

Hei!

Etter jobb igår hentet jeg Andreas på vei hjem fra jobb. Sniken hadde kjøpt seg nystekte lapper som han gomlet i bilen, og det luktet jo bare fantastisk. Hva er da bedre en å prøve en lavkarbo-variant av disse godsakene?

Her er oppskriften:

5 egg
1 boks cottage cheese
1 ss fiberhusk
1 ts bakepulver
6-7 dråper stevia vanilje
Natreen/sukrin+ eller annen søtning

Jeg blandet først egg og cottage cheese med en stavmikser, deretter rørte jeg inn resten. Fiberhusken bruker noen minutter på å gjøre jobben sin så den blir fyldig etter hvert.

Jeg stekte i smør på middels varme. Det ble totalt 13 stykk av røren, og de jeg ikke spiste underveis la jeg på rist for avkjøling. Da ble de ikke seige og bløte før jeg la de i en boks med lokk inn i kjøleskapet. Spiste de med forskjellig pålegg: kanel, smør eller peanøttsmør. Tror de kunne vært gode med ost eller syltetøy også. Perfekt til å ha med seg til lunsj på skole eller jobb.

Planen er å prøve en gang til uten søtningen, slik at de kan brukes til "lomper", men usikkert om de faller fra hverandre når de blir tynne. 

Jeg er tilbake :)

Tiden flyr avgårde og det er snart 1 måned siden julaften. Helt sykt faktisk. Det har ikke skjedd noe særlig siden sist, men jeg har fortsatt løpingen og kuttet litt på styrken (dessverre). Nå har jeg 5 av 6 personlig trener-timer foran meg. Igår var første time og gjett om det kjennes i HELE kroppen. Det er lite som slår den følelsen av å ha trent hele kroppen på 55 effektive minutter. Det eneste som er litt irriterende er at jeg sliter med å få gangsperr i magen siden jeg trener den såpass ofte. Imorgen er neste time og jeg gruer meg. Ofte føler man seg mer støl to dager etter en hard treningsøkt og siden jeg er støl idag, tør jeg ikke tenke på hvordan det er imorgen :))

I løpet av desember kuttet jeg ut lavkarbo fordi det er så ufattelig godt med klementiner og annen frukt, men 1. januar gikk jeg tilbake til lavkarbo igjen. Kroppen og hodet mitt har det bedre med det, så jeg holder meg der. Et stort pluss er også at jeg blir mer kreativ på kjøkkenet, samt at jeg ikke får de store svingningene i blodsukkeret. Jeg kjenner at jeg er glad for tiden :)

Fikk fine blomster fra sjefen for jeg hadde vært så bizzibee forrige uke:)

 God økt på søndag

 Julebord med Gina Tricot

 Sunn og god middag

 Nyttårskjolen!! Sparer ikke på glitter denne dagen, nei...

 Slo rekorden på mila. Slo denne 1. juledag med 49 minutt og 55 sekunder :P

 Lagte noen gode LCHF julekaker på slump :) De ble gode faktisk!

Vi skrives snart :)